Hayy teman-teman selamat datang di blog pertama saya, ini adalah tugas pertama saya di semester 2. Disini saya akan bercerita dan memberikan sedikit informasi tentang kegiatan saya selama berada di kitchen, jujur awalnya bingung sekali untuk membuat blog ini yahhhh bingung untuk mengatur kata-katanya heheheee, semoga blog ini dapat bermanfaat untuk banyak orang yahh
Selasa, 21 Januari 2020
Hari itu adalah hari pertma kali kami melakukan praktek di semster 2, hari itu kami berkumpul di belakang kitchen pada pukul 07.00, kami melakukan praktek bersamaan dengan kelas B. Sebelum memasuki kitchen kami melakukan oneline dan pengabsenan dan tak lupa untuk pemeriksaan grooming, setelah itu kami diperbolehkan untuk masuk ke dalam kitchen, kelas C melakukan oneline di cold kitchen dan kelas B di main kitchen
Ohh iyaa hari itu adalah hari pertama hami bertemu dengan senior semester 4 yang baru pulang dari training, hari itu kami di incharge oleh kak purtini. Awal pertemuan kami memperkenalkan diri lagi kepada senior begitupun sebaliknya, dan senior banyak membagi pengalaman mereka saat training. setelah itu, senior memulai untuk memberikan materi, materi pertama yang kami dapatkan yaitu tentang egg dishes dan breakfast
Disaat pemberian materi oleh senior, ibu lili datang dan menggantikan senior dalam pemberian materi, adapun materi yang diberikan tentang egg dishes, egg dishes terbagi menjadi 5, yaitu boil egg, omlette, scramble egg, fried egg, poach egg. boil egg terbagi menjadi 3 lagi yaitu soft boil egg, medium boil egg, hard boil egg dan fried egg terbagi menjadi 2 yaitu sunny side up dan turn over. boil egg adalah telur yang direbus dalam jangka tertentu, omlette adalah telur kocok yang digoreng dengan sedikit minyak pada panas yang tinggi,saat membuat omlette dapat ditambah bahan makanan seperti mushroom dan cheese
Dilanjutkan dengan materi tentang braeakfast, menu breakfast terbagi menjadi 4 yaitu american breakfast, continental breakfast, english breakfast dan indonesian breakfast, hari ini kami hanya mempelajari american breakfast dan continental breakfast.American breakfast adalah breakfast yang terdiri dari Fresh Juice/Fruit, Bread or Pastry with preserved, Cereal, Eggs Dishes or hot meat, and Hot Beverage. Continental breakfast adalah jenis breakfast yang paling sederhana, continental breakfast pada mulanya di lakukan oleh hotel Eropa dan Irlandia. Biasanya terdiri dari hidangan Fresh juice/Fresh Fruit, Bread Pastry with preserved, dan Hot Beverages.
Setelah menerima materi, kami dibagi menjadi beberapa kelompok unuk menyiapkan breakfast, saya mendapat kelompok untuk membuat twist bread, kami dminta untuk membuat 30 porsi. twist bread adalah roti manis yang hampir sama dengan soft roll tetapi twist bread dibentuk seperti kepangan. setelah di bentuk kami memproofing roti itu selama 20 menit, selagi menunggu kami melaksanakan shalat, setelah itu kami membakar (bake) roti tersebut. ohh iyaa proofing adalah satu tahapan dalam proses pembuatan roti,yang artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung
Kemudian kami diarahkan untuk oneline di cold kitchen dan dibagikan kelompok untuk pembagian section, saya mendapatkan bagian untuk memprepare coffe and tea, setelah semua kegiatan selesai, kami diperbolehkan istirahat dan melaksanakan shalat azhar, setelah itu kami semua melakukan oneline kembali dan dibagi kelompok untuk melaksanakan general cleaning, setelah selesai kami diperbolehkan untuk pulang
Mungkin sekian blog pertama ini saya buat, adapun teman-teman yang memiliki saran atau komentar tentang tulisan saya ini, saya persilahkan untuk menulisnya dikolom komentar. jangan bosan-bosan yahh untuk membaca saya dan nantikan terus blog saya ini, kurang lebihnya tulisan saya ini mohon dimaafkan, Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
beberapa dokumentasi yang diabadikan :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar