Food is Everything: Januari 2020

Jumat, 31 Januari 2020

Chapter

Kamis, 23 Januari 2020

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh...
Hay guys welcome back to my blog with me asma, apa kabar nih kalian hari ini?? Semoga sehat-sehat semua yahh. seperti biasa saya akan memberikan informasi seputar kegiatan saya selama di kitchen, semoga blog saya ini selalu bisa bermanfaat untuk kita semua.

Yahh hari ini saya masih akan menjelaskan seputar menu breakfast yaitu English breakfast dan Indonesian breakfast, blog kali ini masih bersangkutan dengan blog yang kemarin yahhh. Blog yang kemarin mengenai prepare dan yang hari ini mengenai pengolahan juga pengajiannya. Selamat membaca semuanya

Pada hari ini Kelompok kami akan melanjutkan untuk membuat acar dan sambal tomat. Acar adalah jenis awetan makanan yang memakai cuka dan air garam, adapun bahan-bahan yang digunakan untuk acar yaitu water, sugar, rice vinegar, ginger, lemon, salt, cucumber, shallots dan carrot. Acar umumnya disajikan sebagai hidangan pelengkap (dimakan bersama hidangan utama) dan juga bisa disajikan sebagai salad

Yang kedua yaitu sambal tomat, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal tomat yaitu shallots, garlic, cabe kecil, cabai besar, gula merah, tomat, terasi, lime dan salt. Untuk proses pembuatannya sendiri yaitu pertama saya saute terlebih dahulu bawang merah dan bawang putihnya hingga agak layu, lalu saya masukkan cabai besar dan cabai kecilnya dan yang terakhir saya masukkan tomat, saya saute hingga aromanya keluar dan warnanya pun sudah agak kecokelatan. Setelah itu, saya diamkan sebentar lalu saya blender bahan-bahan yang telah disaute, lalu saya tumis semuanya, saat sudah agak mendidih saya masukkan gula merah, garam, gula biasa dan terasi secukupnya. Setelah sudah dimasukkan semua bahan-bahan nya, saya tumis hingga sambelnya agak kering, setelah itu saya masukkan lime.

Disini saya akan menjelaskan sedikit tentang apa itu saute. Jadii, saute Ini adalah metode memasak kering yang menggunakan panas tinggi dan sedikit minyak atau lemak. Saute berasal dari Bahasa Prancis berarti 'melompat' atau 'melempar'. Gagasanya yakni membuat makanan berada di atas wajan hanya untuk sesaat.

Setelah masakan saya selesai, saya membantu teman-teman saya yang lain untuk menyiapkan hidangan mereka, kami diminta untuk mengeluarkan makanan pada pukul 10.30. saat semuanya sudah selesai, kami menyiapkan makanan untuk dihidangkan. Mungkin cukup sekian blog saya pada hari ini, jangan bosan-bosan yahh untuk membaca blog saya dan jangan lupa juga untuk dikomen, terimakasih sahabat online semuanyaa

equipment and utensil

1. Ladle

funsi : untuk menyendok cairan dari panci yang dalam, seperti sayur sup dan kaldu. Sendok ini dapat juga digunakan sebagai alat ukur porsi makanan.
material : stainless steel
cleaning : Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

2. Ice cream spoon

fungsi : untuk menyendok ice cream

material : stainless steel

cleaning : Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

3. Dinner spoon

fungsi : Peralatan makan yang satu ini digunakan untuk menikmati makanan utama.

material :stainless steel

cleaning : Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

4. Tea spoon

fungsi : digunakan untuk menikmati minuman panas seperti teh, kopi, susu dan cokelat.

material : stainless steel

cleaning :Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

5. Dessert spoon

fungsi : digunakan untuk menikmti makanan pembuka (appetizer) atau makanan penutup (dessert).

material : stainless steel

cleaning : Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

6. serving spoon

fungsi : untuk memindahkan makanan dari satu tempat ke tempat lainnya.

material : stainless steel

cleaning : Dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

Daily activity 3

assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh....

Hyyy guys welcome back to my blog with me asma, how are you today ?? Hopefully everything is healthy. as usual I will provide information about my activities while in the kitchen, hopefully my blog can always be useful for us all.

Well today I will still explain about the breakfast menu which is English breakfast and Indonesian breakfast, this time the blog is still related to yesterday's blog. Yesterday's blog was about preparation and today about the manufacturing process. Happy reading everything

On this day our group will continue to make pickles and tomato sauce. Pickles are preserved foods that use vinegar and salt water, while the ingredients used for pickling are water, sugar, rice vinegar, ginger, lemon, salt, cucumber, onion and carrots. Pickles are generally served as a complementary dish (eaten with the main dish) and can also be served as a salad

The second is tomato sauce, the ingredients needed to make tomato sauce are shallots, garlic, small chili, large chili, brown sugar, tomato, shrimp paste, lime and salt. For the process of making it, I saute shallots and garlic until it is slightly wilted, then I put in a large chili and a small chili, and finally I add the tomatoes, I stir-fry until the aroma comes out and the color is brownish. After that, I leave it for a while then I blender the ingredients that have been sauteed, then I stir-fry everything, if it's a little boiling I add brown sugar, salt, ordinary sugar and shrimp paste to taste. After all the ingredients are added, I saute until the sauce is somewhat dry, after that I add the lime.

Here I will explain a little about what is saute. Jadii, saute This is a dry cooking method that uses high heat and less oil or fat. Saute comes from the French word meaning 'jump' or 'throw'. The idea is to make food on the pan for just a moment.

Maybe that's enough for my blog today, don't be bored read my blog well and don't forget to comment too, thanks my friends

Rabu, 22 Januari 2020

daily activity 2

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakauh....

Hello friends, how are you, meeting again with me nur asma, I will tell and give a little information about my activities while in the kitchen. Hopefully this blog can be useful for you all. In this post I will discuss Indonesian breakfast and English breakfast

today we learn about Indonesian breakfast, whereas Indonesian breakfast consists of several food menus including chicken porridge, fried rice, fried eggs with vegetables, Taliwang fried chicken, beef satay, pickles, and tomato sauce. Here, we are divided into groups to make each menu available, my group prepares pickles and tomato sauce

The second is that we learn about English breakfast, as for some English breakfast food menus, namely pineapple juice, English muffins, plain muffins, drinks (coffee and tea), with cream and lime segments, my group prepares English muffins. English muffins are flat, round, and small breads that are usually cut horizontally, baked, and spread with butter

After that, we were given material about croissants. Croissant bread or commonly called crescent bread is one of the snacks or cakes that are already quite popular among the people of Indonesia. Croissant bread is actually bread originating from abroad. After that was finished, I was appointed with my friend to make croissants

Maybe that's all for today, we continue tomorrow, don't be bored to stop by my blog, thank you guys

Daily activity 2

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh...
Hallo guysss apa kabar, ketemu lagi bersama saya nur asma, seperti halnya kemarin, saya akan menceritakan dan memberikan sedikit informasi tentang kegiatan saya selama di kitchen. Semoga blog saya ini bisa berguna untuk kalian semua yahhh. Pada postingan kali ini saya akan membahas tentang Indonesian breakfast dan English breakfast

Tanggal 22/01/2020
Hari ini kami diminta untuk datang pada pukul 07.00. hari ini saya hampir terlambat datang ke kitchen karna begadang untuk membuat blog kemarin hahahaaa. Kami diminta datang ke kampus pukul 07.00 karna ingin memprepare bahan untuk menu breakfast pada hari Kami. Seperti biasanya, sebelum masuk kitchen kami melakukan pengabsenan dan pemeriksaan grooming. Setelah itu, kami diperbolehkan untuk menyiapkan diri dan langsung melakukan oneline di cold kitchen.

Yang pertama, kami mempelajari tentang Indonesian breakfast, adapun Indonesian breakfast terdiri dari beberapa menu makanan diantaranya yaitu bubur ayam, fried rice, fried egg nodle with vegetables, ayam goreng Taliwang, sate sapi, acar dan sambal tomat. Disini, kami dibagi menjadi beberapa kelompok untuk membuat masing-masing menu yang ada, kelompok saya mendapatkan prepare acar dan sambal tomat

Yang kedua yaitu kami mempelajari tentang English breakfast, adapun beberapa menu makanan English breakfast yaitu, pineapple juice, English muffin, plain muffin, beverage (coffe and tea), with cream and lime segmen, kelompok saya mendapatkan prepare English muffin. Muffin Inggris adalah sebuah roti berragi datar, bundar dan kecil yang umum dipotong horizontal, dipanggang, dan diberi mentega

Setelah itu, kami diberi materi tentang croissant dan Kaka senior melakukan showing. Roti croissant atau biasa disebut dengan roti bulan sabit ini adalah salah satu jajanan atau kue yang sudah cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Roti croissant sebenarnya adalah roti yang berasal dari luar negeri. Setelah itu selesai, saya bersama teman saya ditunjuk untuk membuat croissant, kamipun membuatnya

Dilanjutkan dengan memprepare English muffin, adapun bahan-bahan yang diperlukan yaitu water, yeast, hard flour, salt, sugar, milk, shortening. Adapun bahan-bahan tersebut di campurkan secara bertahap, tahap pertama yaitu mixing, Mixing adalah suatu proses pencampuran bahan sehingga dapat bergabung menjadi satu, lalu fermentation, secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal, lalu tahap scaling and makeup dan yang terakhir yaitu baking atau pemanggangan

Mungkin cukup sekian untuk hari ini, kita lanjutkan besok lagi, jangan bosan-bosan yahh mampir di blog saya

equipment and utensil

1. Carving Knife

Fungsi: Untuk mengupas atau untuk menghias buah

Materials: Steel

Cleaning: Dengan sabun cair, bilas, dan Tiriskan

2. Bread Knife

Fungsi: Untuk mengiris atau memotong roti ataupun kue

Materials presisi lain : Steel

Cleaning: Dengan sabun, bilas daripada Tiriskan

3. Utility Knife

Fungsi: Untuk memotong atau mengiris berbagai segala bahan makanan

Material: Steel

Cleaning: Dengan sabun, bilas dan tiriskan dengan baik

4. Griller

Fungsi : Untuk memanggang daging, seafood, poultry, dll

Bahan : Besi & Stainless Steel

Pembersihan : Sikat permukaan griller dengan air sabun

5. Bread Slicer Machine

Fungsi : Untuk memotong bread dengan ketebalan yang diinginkan

Bahan : Besi & Stainless Steel

Pembersihan : Dengan menggunakan lap basah

6. Salamander

Fungsi : Untuk memberi warna kecoklatan pada permukaan hidangan, seperti keju pada pizza

Bahan : Besi & Stainless Steel

Pembersihan : Menggunakan lap basah

Selasa, 21 Januari 2020

equipment and utensil

1. Dinner Plate

fungsi : Banyak orang yang menggunakan jenis piring ini untuk makan siang dan sarapan, namun, banyak juga yang membedakan piring yang digunakan.

material : terbuat dari kaca

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

2. Dessert Plate

fungsi : Fungsinya sangat beragam, bisa digunakan untuk makanan pembuka, camilan, atau sebagai makanan penutup.

material : terbuat dari kaca

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

3. Appetizer Plate

fungsi : fungsi utama jenis piring ini yaitu sebagai wadah untuk hidangan pembuka yang ukurannya lebih besar seperti buah atau keju.

material : terbuat dari melamin

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

4. BnB Plate

fungsi : untuk menempatkan berbagai jenis roti lengkap dengan selai dan menteganya

material : kaca dan melamin

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

5. Fish Plate

fungsi: fungsinya untuk menyajikan ikan, maka banyak fish plate yang ukurannya pun menyesuaikan dengan ukuran ikan yang disajikan.

material : kaca dan melamin

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

6. Salad Plate

fungsi : fungsi utamanya yaitu untuk menyajikan salad

material : kaca dan melamin

cara pembersihan : dicuci menggunakan air dan chemical lalu digosok menggunakan spoons dan dikeringkan menggunakan napkin

Daily activity 1

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh
Hayy friends welcome to my first blog, this is my first assignment in semester 2. Here I will tell you and give a little information about my activities while in the kitchen, honestly initially very confused to make this blog well confused to arrange words heheheee, hopefully this blog can be useful for many people

Tuesday, January 21, 2020
That day was the first day we practiced at Semster 2, that day we gathered behind the kitchen at 07.00, we practiced together with class B. Before entering the kitchen we did oneline and roll and checked grooming, after that we were allowed to enter the kitchen, class C did oneline in the cold kitchen and class B in the main kitchen

The first material was delivered by seniors but continued by Ms. Lily, we got material about egg dishes such as boiled eggs, omlette, omelette, fried eggs, boiled eggs and continued with material about breakfast, the breakfast menu was divided into 4 namely American breakfast, continental breakfast, English breakfast and Indonesian breakfast

After receiving the material, we were divided into groups to prepare breakfast, I got a group to make twist bread, we were asked to make 30 servings. twist bread is sweet bread that is almost the same as soft roll but twist bread is formed like a braid. after finished me and my 2 friends were asked to prepare coffee and tea

after everything is finished we can rest and return to the kitchen after the azhar prayer, followed by general cleaning. after everything is clean we are allowed to go home.maybe that's what I can say, thanks for the attention. don't forget to comment in the comments column. See You Guyss

Daily Activity 1

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakauh....
Hayy teman-teman selamat datang di blog pertama saya, ini adalah tugas pertama saya di semester 2. Disini saya akan bercerita dan memberikan sedikit informasi tentang kegiatan saya selama berada di kitchen, jujur awalnya bingung sekali untuk membuat blog ini yahhhh bingung untuk mengatur kata-katanya heheheee, semoga blog ini dapat bermanfaat untuk banyak orang yahh

Selasa, 21 Januari 2020
Hari itu adalah hari pertma kali kami melakukan praktek di semster 2, hari itu kami berkumpul di belakang kitchen pada pukul 07.00, kami melakukan praktek bersamaan dengan kelas B. Sebelum memasuki kitchen kami melakukan oneline dan pengabsenan dan tak lupa untuk pemeriksaan grooming, setelah itu kami diperbolehkan untuk masuk ke dalam kitchen, kelas C melakukan oneline di cold kitchen dan kelas B di main kitchen

Ohh iyaa hari itu adalah hari pertama hami bertemu dengan senior semester 4 yang baru pulang dari training, hari itu kami di incharge oleh kak purtini. Awal pertemuan kami memperkenalkan diri lagi kepada senior begitupun sebaliknya, dan senior banyak membagi pengalaman mereka saat training. setelah itu, senior memulai untuk memberikan materi, materi pertama yang kami dapatkan yaitu tentang egg dishes dan breakfast

Disaat pemberian materi oleh senior, ibu lili datang dan menggantikan senior dalam pemberian materi, adapun materi yang diberikan tentang egg dishes, egg dishes terbagi menjadi 5, yaitu boil egg, omlette, scramble egg, fried egg, poach egg. boil egg terbagi menjadi 3 lagi yaitu soft boil egg, medium boil egg, hard boil egg dan fried egg terbagi menjadi 2 yaitu sunny side up dan turn over. boil egg adalah telur yang direbus dalam jangka tertentu, omlette adalah telur kocok yang digoreng dengan sedikit minyak pada panas yang tinggi,saat membuat omlette dapat ditambah bahan makanan seperti mushroom dan cheese

Dilanjutkan dengan materi tentang braeakfast, menu breakfast terbagi menjadi 4 yaitu american breakfast, continental breakfast, english breakfast dan indonesian breakfast, hari ini kami hanya mempelajari american breakfast dan continental breakfast.American breakfast adalah breakfast yang terdiri dari Fresh Juice/Fruit, Bread or Pastry with preserved, Cereal, Eggs Dishes or hot meat, and Hot Beverage. Continental breakfast adalah jenis breakfast yang paling sederhana, continental breakfast pada mulanya di lakukan oleh hotel Eropa dan Irlandia. Biasanya terdiri dari hidangan Fresh juice/Fresh Fruit, Bread Pastry with preserved, dan Hot Beverages.

Setelah menerima materi, kami dibagi menjadi beberapa kelompok unuk menyiapkan breakfast, saya mendapat kelompok untuk membuat twist bread, kami dminta untuk membuat 30 porsi. twist bread adalah roti manis yang hampir sama dengan soft roll tetapi twist bread dibentuk seperti kepangan. setelah di bentuk kami memproofing roti itu selama 20 menit, selagi menunggu kami melaksanakan shalat, setelah itu kami membakar (bake) roti tersebut. ohh iyaa proofing adalah satu tahapan dalam proses pembuatan roti,yang artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung

Kemudian kami diarahkan untuk oneline di cold kitchen dan dibagikan kelompok untuk pembagian section, saya mendapatkan bagian untuk memprepare coffe and tea, setelah semua kegiatan selesai, kami diperbolehkan istirahat dan melaksanakan shalat azhar, setelah itu kami semua melakukan oneline kembali dan dibagi kelompok untuk melaksanakan general cleaning, setelah selesai kami diperbolehkan untuk pulang

Mungkin sekian blog pertama ini saya buat, adapun teman-teman yang memiliki saran atau komentar tentang tulisan saya ini, saya persilahkan untuk menulisnya dikolom komentar. jangan bosan-bosan yahh untuk membaca saya dan nantikan terus blog saya ini, kurang lebihnya tulisan saya ini mohon dimaafkan, Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

beberapa dokumentasi yang diabadikan :

Introduce My Self

Hallo Guys

My name is Nur Asma As

You can call me Asma

I was born in Timika, 22 April 2001

I'm a student of Tourism Polytehnic Makassar

Grade : 2 C